鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白对自由基的清除作用

• 作者: 吴一桂 杨会成 金煜华 马华威
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 鮟鱇鱼 胃蛋白酶溶性胶原蛋白 自由基 清除作用
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 『基础研究』Basic Research
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: Q936.16
• 字数: 5254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.09.003

摘要

采用胃蛋白酶从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白，分析胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的氨基酸组成和超微结构，并研究体内外清除自由基机理。结果表明：胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的超微结构呈均匀网状分布，是良好的药物载体，体外清除自由基效果呈质量浓度依赖性，当质量浓度为10 mg/L时，清除超氧阴离子自由基（O2－?）和羟自由基（?OH）能力最强。体内实验显示其能显著抑制小鼠皮肤中丙二醛生成，提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和羟脯氨酸含量，当剂量为100 mg/（kg?d）时最好。提示该胶原蛋白具有体内外清除自由基作用，其氨基酸组成、超微结构与清除自由基能力有关，提取的鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白清除自由基活力接近于提取的胶原蛋白肽。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨会成		31	268	10.0	15.0
2	吴一桂		6	1	1.0	1.0
3	马华威		5	4	1.0	1.0
4	金煜华		1	1	1.0	1.0