作物铁生物强化

• 作者: 寿惠霞 李林
• 来源期刊: 生命科学
• 学科: 农学
• 关键词: 作物 铁 吸收 铁含量 生物强化 生物有效性
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 页码范围: 1037-1046
• 页数: 10页
• 分类号: Q58|Q945|S51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13376/j.cbls/2015143

摘要

铁是植物必需的微量元素.缺铁不仅影响植物的生长,更影响作物的营养品质.铁营养摄入不足是导致人体缺铁性贫血的主要原因.在膳食结构中,以谷物为主食,特别是发展中国家的人群,缺铁性贫血更为严重.因此,以提高作物食用部分铁含量为目标的"铁生物强化"意义重大.首先,介绍了植物铁吸收、转运和储存的分子机制;其次,总结了提高作物铁含量和生物有效性的方法;最后,对未来作物铁生物强化的研究方向提出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林		13	26	2.0	5.0
2	寿惠霞		14	136	7.0	11.0