一株产蛋白酶芽孢杆菌紫外诱变育种的初步研究

• 作者: 冯俊荣 李秉钧 艾冰花
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白酶产生菌 紫外诱变 蛋白酶活力 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: Q933
• 字数: 4235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2015.04.009

摘要

水产品加工废弃物容易造成环境污染，但其富含蛋白质，如果加以充分利用可以减少环境污染和提高经济效益。目前，抗氧化肽已经得到了广泛的应用，已经筛选了1株解淀粉芽孢杆菌Hy－7，以其发酵水产加工废弃物得到了较高的抗氧化肽产率。以此为出发菌，采用紫外线诱变的方法筛选出1株蛋白酶活力较高的菌株Hy－743，以鲅鱼加工后的废弃物为原料，接种该菌株进行发酵。该突变株较未经紫外线诱变的出发菌蛋白酶活力提高了40．1％，酶解物总抗氧化活性提高了10．2％。经遗传稳定性测定，该突变株在传代8次之后其遗传稳定性仍然良好。对菌株Hy－743进行响应面法优化发酵条件，得到最佳发酵条件为发酵温度30℃、发酵时间48 h、培养基初始pH6．6、菌龄26 h，接种量2％、料液比1．7 g／50 mL。筛选出的菌株酶活力较强、遗传稳定性好，可以用于发酵水产品及其加工废弃物制取抗氧化肽。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯俊荣	烟台大学海洋学院	37	139	6.0	10.0
2	李秉钧	烟台大学海洋学院	19	40	4.0	5.0
3	艾冰花	烟台大学海洋学院	4	14	2.0	3.0