稻谷籽粒的压缩特性与含水率关系的实验研究

• 作者: 严晓婕 冯家畅 杜小翠 程绪铎 高梦瑶
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 稻谷籽粒 压缩特性 含水率
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏技术
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 字数: 3570字
• 语种: 中文

摘要

通过Brookfield质构仪测定了不同含水率的稻谷籽粒(含水率为10.63％、12.25％、13.71％、15.18％、16.53％ w.b.)在Z轴(短轴)方向上的压缩特性(破坏力、破坏能、表观接触弹性模量、最大接触应力、破坏应变),得出含水率对稻谷压缩特性的影响规律.实验结果表明:随着压缩形变的增加,稻谷籽粒受到的压力逐渐增加,当到达破裂点时达到最大值,随之急剧减小.随着含水率的增加,稻谷籽粒的压缩破坏力、破坏能、表观接触弹性模量、破坏应力逐渐减小,压缩破坏应变逐渐增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绪铎	南京财经大学食品科学与工程学院	59	250	9.0	12.0
3	严晓婕	南京财经大学食品科学与工程学院	14	44	4.0	5.0
9	杜小翠	南京财经大学食品科学与工程学院	12	22	3.0	3.0
11	高梦瑶	南京财经大学食品科学与工程学院	12	22	3.0	3.0
13	冯家畅	南京财经大学食品科学与工程学院	17	38	4.0	4.0