蓬蘽悬钩子主要营养及有效成分比较分析

• 作者: 张悦 张正海 李爱民 赵伟伟 陈晓丹
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 蓬蘽悬钩子 营养 含量测定 开发利用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S663.2
• 字数: 2211字
• 语种: 中文

摘要

我国东北地区分布有10余种野生树莓,其中以蓬蘽悬钩子资源占有量最大、浆果品质最好,深受当地民众喜爱.本试验以蓬蘽悬钩子和“丰满红”树莓为试材,测试分析了果实中主要营养成分及部分有效成分.结果表明,蓬蘽悬钩子果实中氨基酸和营养元素含量明显比“丰满红”果实高,其中人体必需氨基酸和Zn的含量较高,且鞣花酸含量丰富,具有广阔的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱民	中国农业科学院特产研究所	49	157	6.0	10.0
2	张正海	中国农业科学院特产研究所	65	265	8.0	13.0
3	赵伟伟	中国农业科学院特产研究所	11	30	3.0	4.0
4	张悦	中国农业科学院特产研究所	53	202	7.0	12.0
5	陈晓丹	中国农业科学院特产研究所	17	35	3.0	4.0