新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴籽油脂肪酸组成的GC-MS分析

• 作者: 林宏英 武鹏凯 王春梅 黄建梅
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄籽油 哈密瓜籽油 葡萄籽油 石榴籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 50-57
• 页数: 8页
• 分类号: Q503
• 字数: 3951字
• 语种: 中文

摘要

分析新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油脂肪酸组成,为其进一步开发利用提供理论依据.以产于北纬44°、天山北坡玛纳斯河流域的特产水果番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的果实籽油为材料,采用KOH-甲醇溶液法甲酯化番茄籽油和石榴籽油,酸碱结合法甲酯化葡萄籽油和哈密瓜籽油,气相色谱-质谱法分析脂肪酸组成.结果表明,从番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油中分别鉴定出了12种、15种、14种和12种脂肪酸,番茄籽油中主要为亚油酸(58.59％)、油酸(26.31％)、棕榈酸(8.39％)、硬脂酸(5.02％);哈密瓜籽油中主要为亚油酸(54.58％)、油酸(22.01％)、棕榈酸(13.86％)、硬脂酸(7.62％);葡萄籽油中主要为亚油酸(64.31％)、油酸(20.96％)、棕榈酸(9.34％)、硬脂酸(4.09％);石榴籽油中主要为亚油酸(56.38％)、油酸(29.39％)、棕榈酸(8.15％)、硬脂酸(4.66％);新疆产番茄、哈密瓜、葡萄、石榴的籽油中亚油酸和油酸含量较高,具有开发为食用油的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建梅	北京中医药大学中药学院	61	359	10.0	16.0
2	王春梅	北京中医药大学中药学院	58	259	10.0	13.0
3	林宏英	北京中医药大学中药学院	31	142	7.0	11.0
4	武鹏凯	北京中医药大学中药学院	4	11	3.0	3.0