耐酸耐高温α－淀粉酶及其菌种选育研究进展

• 作者: 丁长河 刘仲敏 尹伊 屈凌波 屈建航 李海峰 焦国宝
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 耐酸耐高温α-淀粉酶 酶学性质 菌种 选育 基因工程
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925+.1
• 字数: 4562字
• 语种: 中文

摘要

耐酸耐高温α－淀粉酶能在高温与低 pH 下水解淀粉，是重要的新型工业酶制剂。概述了耐酸耐高温α－淀粉酶的热稳定性、pH 稳定性及金属离子对其的影响，阐述了产酶菌种的主要来源现状，并重点对耐酸耐高温α－淀粉酶诱变育种的复合诱变、基因工程定点突变等菌种选育和古菌的相关研究进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁长河	河南工业大学生物工程学院	95	904	17.0	26.0
2	屈凌波	河南工业大学生物工程学院	149	619	12.0	16.0
3	李海峰	河南工业大学生物工程学院	29	88	6.0	8.0
4	屈建航	河南工业大学生物工程学院	27	103	6.0	9.0
5	尹伊	河南工业大学生物工程学院	2	10	2.0	2.0