苦苣皂甙的PEG/MgSO4双水相萃取优化及其抗氧化评价

• 作者: 叶兴乾 吴祥庭 郑晓杰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 苦苣皂甙 PEG/MgSO4双水相 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 110-116
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.06.015

摘要

对PEG(聚乙二醇)/MgSO4双水相萃取苦苣皂甙进行研究,比较双水相萃取的皂甙与其它常用提取方法提取的皂甙的抗氧化性.选取PEG4000浓度、MgSO4浓度、pH、温度为独立变量,苦苣皂甙回收率为指标,采用Box-benhnken响应面法优化,得到回归模型.结果表明:各变量的影响顺序为PEG4000浓度＞pH＞萃取温度＞MgSO4浓度;由回归分析得到最佳工艺条件是:PEG4000质量分数21％,MgSO4质量分数16％,萃取温度51℃,pH 6,此时苦苣皂甙回收率为95.12％.双水相萃取所得皂甙与其它方法所得皂甙的提取率相差不大.苦苣皂甙抗氧化活性强弱与皂甙浓度呈量效关系,且与提取方法有关;双水相萃取所得皂甙抗氧化活性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	吴祥庭	温州大学生命与环境科学学院	13	96	5.0	9.0
3	郑晓杰	浙江温州科技职业学院浙江温州市农业科学研究院	1	3	1.0	1.0