甲鱼油的主要成分及提取方法的研究进展

• 作者: 包建强 吴芮 陶轶
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甲鱼油 主要成分 提取方法 ω-3多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.2|TQ646
• 语种: 中文

摘要

介绍了甲鱼油的主要成分及其在抗炎、降低体内胆固醇和降低血黏度等方面的功效，并介绍了甲鱼油的提取方法，包括蒸煮法、稀碱水解法、酶解法和超临界流体萃取法等。综述了甲鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸的提取方法，包括低温富集法和尿素包合法。以期为今后甲鱼油的合理利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包建强	上海海洋大学食品学院	68	408	12.0	14.0
2	吴芮	上海海洋大学食品学院	5	41	4.0	5.0
3	陶轶	上海海洋大学食品学院	1	5	1.0	1.0