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文献信息
篇名 真功夫 真性情
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 淮扬菜 真性情 行政总厨 五星级酒店 大饭店 牡丹花刀 庆都 红楼宴 鱼汁 周晓燕
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 44-49
页数 6页 分类号 TS972
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
淮扬菜
真性情
行政总厨
五星级酒店
大饭店
牡丹花刀
庆都
红楼宴
鱼汁
周晓燕
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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