HACCP在灌肠类制品加工中的应用

• 作者: 李晓波
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 灌肠类制品 关键控制点
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 3382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.01.016

摘要

将HACCP体系应用于灌肠类制品的加工中,通过对加工工艺中各操作要点的分析,确定关键控制点、纠偏措施和验证方法,并建立HACCP计划表.通过对灌肠类制品的加工全过程实施有效控制,使灌肠类制品的产品品质有可靠保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓波	内蒙古乌兰察布职业学院马铃薯工程系	23	93	6.0	8.0