某钢铁厂高温作业工人营养健康知识知晓及行为形成分析

• 作者: 刘为甜 唐咏梅 孙文发 李军 李莹雪 王道刚 田珍榛
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 钢铁企业 高温作业 营养 健康 知识 行为
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 758-762
• 分类号: R153.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13213/j.cnki.jeom.2015.14646

摘要

[目的]了解钢铁高温作业工人营养健康知识及行为现状. [方法]采用自填式问卷对方便抽样抽取的某钢铁厂560名高温作业工人进行调查.问卷内容包括一般情况、营养健康知识(包括营养素功能及其食物来源、膳食指南、高温作业营养消耗及其对健康影响、高温作业特殊膳食知晓情况)、营养健康行为(包括日常营养与健康行为、合理膳食行为、高温作业特殊膳食行为).对问卷进行评分,知识知晓和行为形成情况用得分占满分比例表示:80％～为好,60％～为较好,40％～为一般,＜4o％为差.[结果](1)知识总得分为(40.94±12.91)分,占满分的41.4％;知识知晓程度好、较好、一般、差的比例分别为0.0％、10.0％、40.7％、49.3％;其中“高温作业营养消耗及其对健康影响”“高温作业特殊膳食”“营养素功能及其食物来源”“膳食指南”四方面知晓程度差的分别占61.4％、61.4％、43.6％、5.0％.(2)行为总得分为(23.81±7.05)分,占满分的29.4％;行为形成程度较好及以上、一般、差的比例分别为0.0％、13.6％、86.4％;其中“高温作业特殊膳食行为”“日常营养与健康行为”“合理膳食行为”三方面形成程度差的分别占93.6％、72.1％、22.1％.(3)工人营养健康知识得分与其行为得分呈正相关(r=0.27,P＜0.01). [结论]该钢铁厂高温作业工人营养知识知晓程度较低,与其有关的高温作业健康饮食行为形成率不高.应以高温作业特殊营养知识为重点对该人群进行营养健康教育,提高其相关知识水平,促成有益于健康的饮食行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军	唐山钢铁集团有限责任公司医院医务科	9	14	2.0	2.0
2	田珍榛	华北理工大学公共卫生学院	5	29	3.0	5.0
3	唐咏梅	华北理工大学公共卫生学院	14	51	3.0	6.0
4	刘为甜	华北理工大学公共卫生学院	5	8	2.0	2.0
5	孙文发	唐山钢铁集团有限责任公司医院骨科	5	11	2.0	3.0
6	王道刚	华北理工大学公共卫生学院	2	4	2.0	2.0
7	李莹雪	华北理工大学公共卫生学院	1	2	1.0	1.0