多胺对果蔬采后生理生化作用机制的研究进展

• 作者: 吴忠红 吴斌 张政 张辉 王倩
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 多胺 果蔬 采后 生理生化 作用机制
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: S482.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.04.015

摘要

介绍多胺(重点是腐胺(Put)、亚精胺(Spd)和精胺(Spm))在果蔬中的分布、作用机制以及多胺与乙烯生物合成的关系,并根据国内外的研究文献,分析果蔬采后内源多胺含量的变化和外源多胺对果蔬采后生理生化的影响,提出今后应深入研究多胺在不同果蔬保鲜方面的作用机制及应用中的主要问题.