伏马毒素削减方法研究进展

• 作者: 伍松陵 孙长坡 屈凌波 杨朋飞 王楠希
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 真菌毒素 伏马毒素 毒性 污染 削减
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7|R155.5+1
• 字数: 4009字
• 语种: 中文

摘要

伏马毒素（Fumonisins，FB）是镰刀菌属（Fusarium spp．）在一定温度和湿度条件下产生的水溶性次级代谢产物。它不仅污染粮食作物造成粮食减产，还对人畜的健康造成巨大损害，近年来关于 FB 削减已成为研究热点。传统的物理、化学方法虽能一定程度削减 FB，但削减不彻底，破坏营养成分，引入不确定因素，而生物方法反应温和，效率高，环境友好。目前，国际上对 FB 的削减研究已进入分子水平，已筛选到相关的降解菌，降解基因也已被克隆。综述了 FB 削减方法的研究进展，提出 FB 削减的有关建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈凌波	河南工业大学生物工程学院	149	619	12.0	16.0
2	伍松陵		59	502	13.0	19.0
3	孙长坡		48	303	11.0	15.0
4	王楠希		6	11	2.0	2.0
5	杨朋飞	河南工业大学生物工程学院	2	4	2.0	2.0