利用肠衣-肝素加工废液提取肠膜蛋白工艺研究

• 作者: 卫乐红 姜无边 李煜 陈石良
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 肠膜蛋白 酶解 水解度 蛋白肽 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 资源开发与利用
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: S816.35
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2015.05.018

摘要

以肠衣-肝素加工过程中产生的废液为原料进行肠膜蛋白提取.研究结果表明:最佳工艺为酶解pH 6.7、酶解温度53℃、酶解时间3.3h和加酶量12 100 U/L.喷雾干燥过程中赋形剂添加量为8％,进风温度为200℃.得到的最终产品为乳黄色,粗蛋白含量大于50％,可溶性蛋白含量为40％左右,水分低于10％,氯化钠含量为6.5％ ～ 8％,符合肠膜蛋白质量要求.