红烧肉危害健康?

• 作者: 孙健慧 孙溥泉
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 吃与健康
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

有人认为,煮烂的肥肉适量食用,对人体有益.但也有人认为,肥肉中的饱和脂肪酸和胆固醇都是非常稳定的物质,不会通过加热受到破坏,吃了会堵血管.对于这种种矛盾的说法,人们疑惑不解,希望有个明确回答. 1、为什么这么多百岁老人爱吃红烧肉? 日本医学家研究发现,冲绳县居民平均寿命较高的原因之一,就是当地人喜欢吃用文火长时间炖制的肥肉.在我国也不例外,据报道,2008年11月18日下午3点,北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的老人宋香云走完了115年的人生旅途.