中国米食文化概述

• 作者: 文雅 杨特武 熊善柏 赵思明 陈世龙 高洁
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 饮食文化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与研究
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: S511
• 字数: 6155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2015.01.002

摘要

米食文化是中国饮食文化的重要组成部分。中国米食文化具有悠久的历史，表现出地域性、层次性、时节性、多样性等特点，社会发展和科技进步促进了米食文化的发展。传承和发扬米食文化，对促进中国文化、科技和社会进步具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊善柏	华中农业大学食品科技学院	244	4531	37.0	51.0
2	赵思明	华中农业大学食品科技学院	241	4066	34.0	48.0
3	杨特武	华中农业大学植物科技学院	13	119	6.0	10.0
4	文雅	华中农业大学食品科技学院	4	33	4.0	4.0
5	高洁	华中农业大学食品科技学院	2	14	2.0	2.0
6	陈世龙	华中农业大学食品科技学院	2	13	2.0	2.0