火龙果花多糖的超声波提取及体外抗氧化研究

• 作者: 王琦 赖呈纯 陈源 高慧颖 黄贤贵
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果 花 超声波 多糖 总抗氧化能力 清除羟自由
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 1199-1202
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3560字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波不同功率、料水比、超声时间进行单因素和正交试验,获得超声波辅助提取火龙果花多糖的最优工艺;从总抗氧化能力和清除羟自由基能力方面来评价火龙果花多糖的体外抗氧化能力.结果显示,超声波辅助提取火龙果花多糖的最优工艺条件为:超声功率180 W,料水比1∶55,超声时间50 min,在此条件下白玉、红心火龙果花多糖的提取量分别为68.49、71.23 mg·g-1,二者之间差异显著(P＜0.05).体外抗氧化的结果显示,火龙果花多糖具有较强的抗氧化活性,且随着质量浓度的增加而逐渐增强,尤其是红心火龙果花呈现明显的线性关系;在相同的质量浓度下,白玉火龙果花的体外抗氧化活性均高于红心火龙果花.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈源	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	447	13.0	18.0
2	高慧颖	福建省农业科学院农业工程技术研究所	41	253	10.0	14.0
3	王琦	福建省农业科学院农业工程技术研究所	40	259	11.0	14.0
4	赖呈纯	福建省农业科学院农业工程技术研究所	63	402	11.0	17.0
5	黄贤贵	福建省农业科学院农业工程技术研究所	36	136	8.0	9.0