四季豆为什么能使人中毒?

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 19-
• 页数: 1页
• 分类号: R155

摘要

<正>四季豆烹饪时不充分煮熟,反而可能增加其毒素的活性,也就可能使人中毒。所以,烹饪四季豆,不要去追求'鲜'和'脆'的口感。据媒体报道,最近珠海市食药监局连续接到4宗食物中毒报告,他们的共同特征都是企业员工在公司食堂吃过四季豆后,出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状,总人数多达百人。珠海市疾控中心