白银市市售食品中食源性致病菌监测分析

• 作者: 倪丰安 卢旭升 张小梅 强丽红 李梅基 葛少锋 马菊红
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食品污染 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1412046

摘要

目的 了解甘肃省白银市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况及分布,确定高危食品类别,为食品安全风险评估提供科学依据. 方法 从白银市各监测点的农贸市场、餐饮单位(大、中、小型饭店)、超市、零售店、小吃店等采集样品,采样严格按照国家标准采样技术规范要求进行,按照《食源性致病菌监测工作手册》规定的程序和方法检测分离致病菌. 结果 1385份18类食品样品中共检出致病菌110株,总检出率为7.94％;检出金黄色葡萄球菌32株、检出率为2.47％,蜡样芽胞杆菌61株、检出率为10.17％,单核细胞增生李斯特菌11株、检出率为1.07％,沙门氏菌1株、检出率为0.08％,铜绿假单胞菌5株、检出率为22.73％;其中生奶和乳粉中致病菌检出率最高,其次是桶装饮用水、即食非发酵豆制品、地方食品米面和婴幼儿配方粉,果蔬类、城市流动早餐、水产品、冷冻饮品、蛋制品、速冻米面、鲜榨果汁、节令食品中未检出致病菌,不同类型采样地点食源性致病菌检出率差异有统计学意义(x2=24.383,P＜0.05),不同年份食源性致病菌检出率差异无统计学意义(x2=7.283,P＞0.05). 结论 白银市市售食品受食源性致病菌污染较为严重,应采取有效的控制措施,加强食品卫生监督管理,减少食物中毒及食源性疾病发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马菊红		12	9	2.0	2.0
2	李梅基		8	7	1.0	2.0
3	倪丰安		4	7	1.0	2.0
4	强丽红		4	0	0.0	0.0
5	张小梅		6	4	1.0	2.0
6	卢旭升		4	0	0.0	0.0
7	葛少锋		2	0	0.0	0.0