荔枝果实成熟品质评估指标体系的构建

• 作者: 于卫东 吴振先 雷晓宇 韩冬梅
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝果实 品质评价 因子分析 回归模型
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺林学
• 页码范围: 32-36,41
• 页数: 6页
• 分类号: S667.1
• 字数: 4907字
• 语种: 中文

摘要

以国内不同生产区的17个荔枝(Litchi chinenesis Sonn.)主栽品种成熟期的果实为材料,研究不同品质指标在果实品质综合评价中的作用,并建立预测模型.结果表明:可食率、可溶性固形物(TSS)、果皮含水量、总糖含量、果形指数等反映果实综合性状的指标,变异系数在5％以下,具备物种相对稳定性;而大多单一成分指标,尤其是营养指标,如糖组分、可滴定酸(TA)、固酸比、维生素C(Vc)等,变异系数较大,体现了品种差异.因子分析结果得到6个公因子,其中贡献率较高的前4个因子是还原糖、果形、色度和酸度因子.依据综合品质对17个品种进行分类:桂味、黑叶、淮枝评分最高,其次是妃子笑、糯米糍、白糖罂,再次是兰竹,紫娘喜、大丁香、无核荔最低;综合评分较高的品种,还原糖类含量较高,蔗糖含量较低,果形偏小、偏扁,低酸,外果皮偏红.利用逐步回归方法,建立了荔枝果实品质评估预测模型,其中各有效指标作用大小依次为果糖＞固酸比＞h值＞横径＞总糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴振先	华南农业大学园艺学院	32	600	11.0	24.0
5	于卫东	华南农业大学园艺学院	2	8	2.0	2.0
6	雷晓宇	华南农业大学园艺学院	1	3	1.0	1.0