首钢酱牛肉加工工艺

• 作者: 刘建国 姜伟伟 张志宇 董晓光 赵钧
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 酱牛肉 加工 工艺
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 8,11
• 页数: 2页
• 字数: 553字
• 语种: 中文

摘要

详细介绍了首钢酱牛肉的工艺流程及操作要点,为传统酱牛肉产品提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜伟伟	北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所	2	0	0.0	0.0
2	张志宇	北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所	2	0	0.0	0.0
3	刘建国	北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所	2	0	0.0	0.0
4	赵钧	北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所	2	0	0.0	0.0
5	董晓光	北京首钢饮食有限责任公司绿色食品研究所	1	0	0.0	0.0