鳃鱼（Elopichthys bambusa）

• 作者: 孙正琼 黄开
• 来源期刊: 重庆水产
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用鱼类 鳃 微量元素 食物链 蛋白质 硫胺素 核黄素 尼克酸
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: Q959.468

摘要

鳃鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鲢鱼干为很多人所喜爱。它的肉含大量蛋白质、脂肪、热量，还含有钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙正琼	西南大学荣昌校区水产系	6	0	0.0	0.0
2	黄开	西南大学荣昌校区水产系	2	0	0.0	0.0