不同海拔酿酒葡萄一年生枝条酚类物质含量的测定

• 作者: 刘伟 刘旭 张鸿 罗来友 钟奇
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 一年生枝条 酚类物质 海拔高度
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2015.04.004

摘要

为有效利用葡萄园中修剪产生的葡萄枝条，减少资源的浪费，获得高附加值的产品。以四川省横断山脉北麓不同海拔高度赤霞珠、美乐葡萄一年生枝条为材料，比较测定了其酚类物质的含量。结果表明，赤霞珠一年生枝条中共测得有8种单体酚，且随着海拔的升高，其中的表儿茶素、水杨酸、芦丁、绿原酸，香豆素5种酚类单体含量呈现先升高再降低的趋势；美乐一年生枝条共测得了9种单体酚，随着海拔高度的不断上升，枝条中的芦丁、山柰酚、咖啡酸、香豆素4类酚类单体物质均呈整体上升趋势，而桑色素、表儿茶素、槲皮素、绿原酸整体均是呈现下降的趋势。在总类黄酮方面，随着海拔升高，赤霞珠和美乐一年生枝条均呈增加的趋势，但是差异不显著；在原花青素方面，赤霞珠枝条呈现先减少后增加的趋势，而美乐枝条呈现先增加后减少的趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鸿	四川省农业科学院植物保护研究所	111	491	10.0	15.0
2	刘旭	西北农林科技大学葡萄酒学院	24	153	6.0	12.0
3	刘伟	四川省农业科学院园艺研究所	33	51	4.0	6.0
4	钟奇	四川省农业科学院园艺研究所	24	17	2.0	3.0