高值化产品--蔗糖制结晶果糖方法探讨

• 作者: 保国裕 蓝艳华
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 结晶果糖 色层分离 模拟移动床 异构化 氧化发酵
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 4193字
• 语种: 中文

摘要

从理论和技术上探讨了用甘蔗原料制高纯度结晶果糖的方法。首先，介绍了蔗糖用酸或酶水解变为葡萄糖与果糖混合液，再用色层法、结晶法、钙化法和有机溶剂法等分离；其次，介绍了将分离出来的葡萄糖转化为果糖的异构酶法、氧化发酵法等方法；最后，经比较后得出，用模拟移动床吸附分离和异构酶法，再加上浓缩、结晶的四步流程法，在大型工业化生产较为可行，而浓缩、结晶分蜜等设备可引用糖厂的装备和操作经验。该法是甘蔗高值化深加工、提高经济效益的好途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	保国裕	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	29	240	9.0	14.0
2	蓝艳华	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	19	102	5.0	10.0