香菇柄中可溶性糖的测定

• 作者: 叶宸志 周令国 祝义伟 蒋文苹 龙勇
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 苯酚-硫酸法 香菇柄 可溶性糖 准确度
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS219

摘要

采用苯酚-硫酸法测定香菇柄中的可溶性糖。利用超声波提取和沸水提取香菇柄中的可溶性糖,再采用苯酚-硫酸法测定其含量,并对方法的精密度、重复性、加标回收率进行考察,以确定方法的准确度。结果表明,该方法的精密度较高,相对标准偏差为2.01%;试验重复性较好,相对标准偏差为2.27%;加标回收率试验较好,平均加标回收率为101%。故该方法准确度好,可用于对香菇柄中可溶性糖进行定量分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周令国		15	108	7.0	10.0
2	祝义伟		19	79	7.0	8.0
3	龙勇		8	19	2.0	4.0
4	叶宸志		5	6	1.0	2.0
5	蒋文苹		4	9	2.0	3.0