奥尔良风味烤鸡的制作

• 作者: 扶庆权
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 奥尔良风味 烤鸡 制作
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 字数: 1173字
• 语种: 中文

摘要

研制了奥尔良风味烤鸡的腌制料配方,并用腌制料制作奥尔良风味烤鸡,同时对操作要点进行详细介绍.结果表明,研制出的腌制料烤出的奥尔良风味烤鸡外观呈金黄色,口感脆嫩,集香、辣和甜味于一体,风味独特.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	扶庆权	南京晓庄学院食品科学学院	85	288	9.0	11.0