四川花椒感官指标分析

• 作者: 叶萌 杜晋城 杨志武 杨柳璐 赵琼慧
• 来源期刊: 四川林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒 感官检验 物理检验
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: S565.9
• 字数: 3520字
• 语种: 中文

摘要

花椒为芸香科花椒属植物,是重要的经济树种.四川花椒栽植面积广,且近年来发展面积逐渐扩大.本文测量了四川境内各花椒产地的感官检验指标、物理指标等.分析结果表明,感官检验以颜色差异最大,红花椒果皮以红色为主,色泽分布均匀、有光泽,冕宁正路椒暗红或浅红、较均匀;金阳青花椒为黄绿色,重庆九叶青花椒、遂宁蓬溪青花椒、洪雅藤椒为青绿色,雅安多营藤椒为青褐.物理检测以闭眼椒的含量差异值比较大,红花椒闭眼椒的百分含量为0.8％ ～9.04％,含量最大为冕宁正路椒(9.04％),含量最小为越西贡椒(0.8％).青花椒的闭眼椒百分含量为0.61％ ～ 15.48％,最大为遂宁蓬溪青花椒(15.48％),最小为洪雅藤椒(0.61％).研究结果可为对花椒品种选育提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶萌	四川农业大学林学院	52	271	9.0	14.0
2	杨柳璐		7	18	3.0	3.0
3	赵琼慧	四川农业大学林学院	3	12	3.0	3.0
4	杜晋城		9	81	5.0	9.0
5	杨志武		6	12	2.0	3.0