脐橙果皮的室温和热辅助表面解吸常压化学电离质谱的比较

• 作者: 乐长高 姚国灿 张兴磊 方小伟 李慧 杨美玲 钟涛 高翔
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 表面解吸常压化学电离源 质谱 主成分分析方法 脐橙
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1201-1207
• 页数: 7页
• 分类号: O657.6
• 字数: 3474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11944/j.issn.1000-0518.2015.10.150092

摘要

以脐橙果皮为研究对象,比较了室温和热辅助表面解吸常压化学电离源(DAPCI)的解吸电离特性,结合串联质谱技术,对果皮中香气、糖、黄酮类等主要成分进行了鉴定,并通过主成分分析(PCA)方法对热辅助DAPCI-MS所获外果皮指纹谱图信息进行分析,进而区分了3个不同产地脐橙.结果表明,室温DAPCI-MS对脐橙果皮中的香气成分具有较强的解吸电离能力,而热辅助DAPCI-MS则更适合于分析果皮中的黄酮类和糖类及其衍生物.DAPCI-MS具有灵敏度高、分析速度快等特点,有望成为农产品品质快速检测与产地识别研究的新方法.