四川不同生态区高产栽培条件下的杂交籼稻的稻米品质

• 作者: 任万军 刘利 张强 李培程 田青兰
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 杂交籼稻 生态区 栽培方式 高产 稻米品质
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培?生理生化
• 页码范围: 1257-1268
• 页数: 12页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2015.01257

摘要

郫县、汉源、射洪、邻水是四川具代表性的4个生态区，郫县位于成都平原区，土壤肥沃但受弱光限制；汉源位于攀西高海拔地区，温光充足；射洪位于川中丘陵区，受地形制约而气温日差较小；邻水则位于川东丘陵区，水资源缺乏且受干旱等灾害制约。本文以位于这4个典型生态区实施的水稻高产示范片为研究对象，分别对4个生态区及各生态区不同栽培方式、不同高产水平的杂交籼稻稻米碾米品质、外观品质、蛋白质含量、直链淀粉含量及淀粉RVA谱特征值进行比较研究。结果表明：(1)生态条件与稻米品质有密切关系，受气温和土壤肥力影响较大，郫县的稻米品质最优，邻水相对较劣；齐穗前后气温略高及较高的土壤全氮、全钾、速效磷含量有利于高碾米品质的形成；土壤全磷含量的降低可显著增加米粒长宽比；灌浆成熟期的高温会增加稻米的垩白粒率和垩白度，而土壤速效磷含量高则有利于降低垩白粒率和垩白度；灌浆结实期的高温也会降低稻米蛋白质含量；直链淀粉含量随土壤有机质含量的升高而升高；峰值黏度与土壤全钾含量显著负相关，崩解值与土壤全钾、速效磷显著负相关，还与齐穗前8~21 d的日最高气温显著正相关，回复值、峰值时间与齐穗前14~21 d日最高气温、抽穗至成熟期日最高气温呈显著或极显著负相关，与土壤碱解氮呈显著正相关。(2)各栽培方式间，机直播的碾米品质较优，优化定抛的直链淀粉含量较高，而机插的峰值黏度、崩解值较高，消减值较低，蒸煮食味品质较好。(3)高产及超高产田块的碾米品质整体较优，而外观品质和蒸煮食味品质相对较差。本研究可为四川杂交中籼稻高产优质栽培技术提供理论参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任万军	四川农业大学农学院/农业部西南作物生理生态与耕作重点实验室	102	1991	26.0	41.0