紫薯红枣香肠的制作

• 作者: 王岩
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 紫薯 红枣 香肠
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 字数: 1468字
• 语种: 中文

摘要

在传统香肠肉制品的加工工艺和配方基础之上,将紫薯和红枣添加到香肠制品中,制作出紫薯红枣香肠,紫薯红枣香肠营养价值较高,感官和理化指标符合产品品质标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩	江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工技术研发中心	53	176	7.0	9.0