枫香叶正丁醇提取物抗氧化活性及其对金橘的保鲜效果

• 作者: 刘亚敏 刘玉民 尚艳双 李力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 枫香叶 正丁醇提取物 体外抗氧化 金橘 贮藏保鲜 生理特性
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 212-217
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1|R284.2
• 字数: 6185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201514041

摘要

为追踪枫香叶正丁醇提取物的体外抗氧化活性及其对果品的采后贮藏保鲜效果,以枫香叶正丁醇提取物(枫香叶依次经醇提、正丁醇萃取、大孔树脂层析、50％乙醇溶液洗脱后所得产物)为材料,分别研究其对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的体外清除能力和还原力;并用不同质量浓度(10、30、50 mg/100 mL)的枫香叶正丁醇提取物对金橘果实进行浸泡处理,室温(14～16℃)贮藏,每3d测定金橘果实的质量损失率、腐烂率、硬度、可溶性固形物(total solublesolids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid,TA)含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、VC含量等果实的品质和生理指标.结果表明,枫香叶正丁醇提取物的体外清除DPPH自由基、·OH、O2-·能力和还原力较强;可以减少金橘果实腐烂、质量损失和MDA含量,减缓果实硬度下降和TSS、TA、VC含量的降低,增强SOD的活性,在金橘果实的贮藏应用上有较好的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李力	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	13	145	6.0	12.0
2	刘玉民	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	34	492	12.0	21.0
3	刘亚敏	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	29	381	11.0	18.0
4	尚艳双	西南大学资源环境学院三峡库区生态环境教育部重点实验室	5	56	4.0	5.0