饲料维生素C水平对吉富罗非鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响

• 作者: 刘伟 吴凡 文华 杨长庚 田娟 蒋明 黄凤
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 吉富罗非鱼 维生素C 生长性能 肌肉品质 抗氧化功能
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 79-87
• 页数: 9页
• 分类号: S963
• 字数: 6542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2015.00157

摘要

以维生素C多聚磷酸酯为维生素C(VC)源,评价了饲料VC水平对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、肌肉品质和抗氧化功能的影响。在基础饲料中分别添加0、60、300和1500 mg/kg的VC(分别记为C 0、C 60、C 300和C 1500组)配制成4种实验饲料,投喂初始体质量为(77.07±2.24) g的吉富罗非鱼56 d,实验分为4组,每组3个重复,每个重复20尾鱼。结果表明,饲料中添加 VC 可以显著提高吉富罗非鱼的增重率、特定生长率和成活率(P<0.05),但3个添加组之间无显著差异(P>0.05)；各实验组罗非鱼肌肉的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量不受饲料VC添加水平的影响(P>0.05),罗非鱼肌肉的水分含量以C 1500组最低,显著低于其余3组(P<0.05)；C 300组罗非鱼肌肉的弹性和咀嚼性显著高于C 0组(P<0.05)；C 1500组的肌肉硬度、凝聚性、弹性、黏性、咀嚼性均显著高于C 0组(P<0.05),各组的肌肉回复性无显著差异(P>0.05)；VC添加组的罗非鱼血清和肌肉的超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著高于C 0组(P<0.05),血清过氧化氢酶(CAT)活性以C 300组最高,显著高于C 0组(P<0.05),肌肉CAT活性有增高趋势但未出现显著差异(P>0.05),3个VC添加组的血清丙二醛(MDA)含量均显著低于C 0组(P<0.05), C 1500组的肌肉MDA含量显著低于C 0组(P<0.05)。上述结果表明,饲料中添加适量VC(有效含量282 mg/kg)能提高吉富罗非鱼的生长性能,改善其肌肉品质,增强机体抗氧化功能。