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摘要:
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不同煎炸食材对米糠油煎炸品质影响的研究
煎炸食材
米糠油
煎炸品质
“玩转”3.14
结缘
背诵
计算
招数
玩转
粳稻食味品质改良研究现状与展望
水稻
粳稻
食味品质改良
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
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文献信息
篇名 回家吃饭品质不降低 轻松玩转高级食材
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 品质 冷链物流 餐桌 三文鱼 美味 鳕鱼 牛肉
年,卷(期) 2015,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 48-55
页数 8页 分类号 TS972.324
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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2015(0)
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研究主题发展历程
节点文献
品质
冷链物流
餐桌
三文鱼
美味
鳕鱼
牛肉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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