果脯蜜饯 瓜果界的糖“腌莱”

• 作者: 唐志远 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 果脯蜜饯 瓜果 糖 腌制品 泡菜 用料 腌菜 食品
• 年，卷（期）: bw_2015,（3）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.41

摘要

果脯蜜饯同泡菜一样，同属于腌制品，可用料与工艺，都要比腌菜讲究精妙许多，长久以来一直是零食界的“一哥”级食品。