北京嘉里大酒店之海天阁 隐藏烤鸭中的巨额消费力

• 作者: LL
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 酒店 烤鸭 北京 消费 隐藏 中餐厅 招牌菜 销售业绩
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.68

摘要

在餐饮业内有句行话叫：一家餐厅如果有一道倍受欢迎的招牌菜,那么这家店就做活了;如果有三道倍受欢迎的招牌菜,这家店就做火了。可见招牌菜之于餐厅的重要性。北京嘉里大酒店的海天阁即深入贯彻了这一行业经验,凭借一招鲜的、京城首屈一指的烤鸭带动了整个餐厅的销售业绩,让它从三年前那个默默无闻的酒店中餐厅,变成京城顶级烤鸭餐厅的一员,成为众多老饕争相追捧的名店。