红花油体提取条件优化及稳定性研究

• 作者: 刘忠良 卢振 吴治邦 强卫东 杨晶 王清曼 邹德毅 陈伟 韩高强
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 红花 油体 提取 粒径 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 185-190
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.04.027

摘要

油体是储藏脂肪的亚细胞单位，其表面包裹一层磷脂和油体蛋白。这种稳定的结构可以保护油体面对环境的压力，使油体可以应用在食品、化妆品及制药工业中。研究红花油体的提取方法及红花油体乳液的基本性质，旨在为以油体为基质的载体体系研究奠定基础。以pBS为介质，采用梯度离心法，比较了不同提取条件对红花油体的提取效率的影响；对其在不同pH值、NaCl浓度条件下红花油体的平均粒径和稳定性进行测定。结果表明，红花油体在pH值≥6条件下，平均粒径为1.75-2.05μm和pH值≤6条件下，平均粒径1.50-1.75μm；NaCl浓度0.2和0.4 mg/mL时，红花油体分散较为均匀，NaCl浓度1.2和2.0 mg/mL时，红花油体出现聚集现象。蔗糖浓度0.1和0.2 mg/mL时，红花油体分散较为均匀，蔗糖浓度为0.4-1.0 mg/mL时，红花油体比较密集，随着蔗糖浓度的增加，红花油体的粒径逐渐开始不均一。红花油体的最佳提取条件是pH7，NaCl浓度0.2 mg/mL，蔗糖浓度0.1 mg/mL，稀释后的红花油体溶液在不加入保护剂或者不经过物理方法处理下，保存起来不稳定。