光照对苦荞芽多酚类物质及抗氧化活性的影响

• 作者: 彭镰心 李静 殷培蕾 赵钢 邓园园 闫娟
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 苦荞芽 高效液相色谱 多酚 抗氧化 化学计量学
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程与生命科学
• 页码范围: 209-213
• 页数: 5页
• 分类号: Q945.79|TS210.1
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法,分别对苦荞在光照和黑暗条件下发芽9d后的多酚类进行定量检测,采用显著性分析、主成分分析和聚类分析等方法分析二者的差异,以DPPH自由基半数消除率对苦荞芽抗氧化活性进行评价.结果表明:黑暗条件下的槲皮素和山奈酚的含量显著高于光照条件下的含量,咖啡酸含量差异不显著,而绿原酸、对香豆酸、荭草素、异荭草素、阿魏酸、牡荆素和芦丁的含量显著低于光照条件下的含量,光照条件下比黑暗条件下苦荞芽活性显著增高,光照对苦荞芽中多酚类物质及抗氧化活性有重要的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵钢	成都大学生物工程学院	106	881	13.0	24.0
2	彭镰心	成都大学生物工程学院	46	436	12.0	18.0
3	殷培蕾	西华大学生物工程学院	2	10	2.0	2.0
7	李静	成都大学生物工程学院	6	22	2.0	4.0
8	邓园园	成都大学生物工程学院	1	6	1.0	1.0
9	闫娟	成都大学生物工程学院	1	6	1.0	1.0