牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法

• 作者: 叶自霞 张姜琳 李应国 杨俊 王国民 聂福平 肖进文 蔡家利 袁增壮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 青霉素酶 Alphalis检测 牛乳制品
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 181-186
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5
• 字数: 5595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201514035

摘要

建立牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法.将青霉素酶进行生物素化,与样品中的青霉素酶竞争结合鼠源性青霉素酶单克隆抗体,利用Alphalisa反向竞争的反应模式,对牛乳中的青霉素酶实施检测.建立的Alphalisa检测方法能特异性识别样品中存在的青霉素酶,方法的线性范围在2.5～500 IU/mL;检出限和定量限分别为1.6 IU/mL和5 IU/mL;批间批内变异度均小于10％.结果表明,该方法能够替代传统酶联免疫吸附实验方法,成为青霉素酶的实验室筛查或检测方法.