杏鲍菇多糖提取工艺条件优化研究

• 作者: 丁进海 孙照成 程宝翔
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 杏鲍菇 多糖 超声波辅助酶法 提取 正交试验 影响因素 工艺条件
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 318-319
• 页数: 2页
• 分类号: S646|TQ281
• 字数: 3773字
• 语种: 中文

摘要

以杏鲍菇为原材料，以杏鲍菇多糖提取率为考察指标，采用超声波辅助酶法从杏鲍菇中提取多糖。通过单因素试验讨论了酶添加量、酶解时间、酶解温度、料液比4个因素对杏鲍菇多糖提取率的影响，然后通过正交试验确定超声波辅助酶法提取杏鲍菇多糖的最佳工艺条件。结果得出，最佳工艺条件为酶添加量0.4%、酶解温度55益、酶解时间2 h、酶解的料液比1颐30。在此条件下，杏鲍菇多糖提取率为23.4%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁进海		4	12	2.0	3.0
2	孙照成		2	4	1.0	2.0
3	程宝翔		2	4	1.0	2.0