北京新云南皇冠假日酒店之彩云天 剑走偏锋推滇味

• 作者: LL
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 假日酒店 云南菜 皇冠 北京 五星级酒店 中餐厅 传统观念 竞争环境
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在人们的传统观念里,五星级酒店中餐厅必是粤菜才够档次。可是在愈加激烈的竞争环境下,档次已经不再是星级酒店的金子招牌,酒店中餐厅要发展、要生存,就必须要有自己的特点能够紧紧抓住食客的心。在这种情况下,北京新云南皇冠假日酒店旗下中餐厅菌品轩、彩云天即发挥自身优势,加大云南菜研发及推广力度,希望在粤菜一统天下的酒店中餐厅剑走偏锋,用滇味打造出属于自己的一片天空。