水产源乳酸菌的多样性及抑菌活性研究

• 作者: 刘君 叶志伟 方再光 李梓良 林俊芳 郭丽琼 郭心悦
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 水产病原菌 抑菌活性 多样性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 351-357
• 页数: 7页
• 分类号: S917.1
• 字数: 4846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16378/j.cnki.1003-1111.2015.06.003

摘要

为探究常见水产品中乳酸菌的分布情况，以及筛选出抑制水产常见致病菌的乳酸菌，从市场采集不同水产品的肠道，用乳酸菌分离筛选培养基分离乳酸菌；用16S rDNA 鉴定对所分离的乳酸菌分类鉴定；应用打孔法抑菌试验测试乳酸菌对嗜水气单胞菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌等15种水产致病菌的抑菌活性。从市场采集不同南亚热带鱼类、虾、贝、蛤等30个样品的肠道，分离出156株乳酸菌，并研究了这些乳酸菌的种属分布和抑菌活性。结果显示：菌株的革兰氏染色下的菌体形态主要有杆状、短杆状、球状、链状4种。16S rDNA鉴定主要包括乳酸乳球菌、戊糖片球菌、格氏乳球菌等11个种属。其中抑菌谱广、效果好的菌属有：假肠膜明串珠菌、肠膜明串珠菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌、乳明串珠菌、沙克乳杆菌和融合魏斯氏菌。本研究结果为乳酸菌在水产养殖上的应用提供理论依据。