西瓜酱

• 作者: 周建道
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 味道 家乡
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: S651

摘要

在我的印象和记忆里,味道最醇厚、最地道、最持久的要算是家乡的西瓜酱了。“南来北往人,但爱酱味美”。西瓜酱独特的味道、鲜美的滋味,来自母亲和婶婶们辛勤的汗水和用心细心、耐心和恒心地把关、收藏和酿造。“好山出好水,好豆做好酱”。做西瓜酱的黄豆必须是家乡沙壤地里生长出来的小粒品种,俗称“赖八百”。其身白嘴乌,只有绿豆粒般大小,却充分吸收了土地的滋润和阳光的精华,个个饱满滚圆,粒粒形态丰腴、韧劲十足。“好戏离不了腔,做酱少不得瓜”。