肉制品中甲鱼成分实时荧光 PCR 方法的建立与应用

• 作者: 李志娟 王珊 苗丽
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 甲鱼成分 实时荧光 PCR 肉制品 肉类掺假
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 30-33,36
• 页数: 5页
• 字数: 3654字
• 语种: 中文

摘要

根据甲鱼线粒体细胞色素 b 基因中的保守区域设计甲鱼特异性引物及 TaqMan 探针，建立一种用于定性检测甲鱼的实时荧光 PCR 方法。结果表明，所建立的方法与其他肉源性成分均无交叉反应，证明本研究所设计的引物与探针对甲鱼成分特异性检测良好，最低检出浓度为0．005ng／μL。应用本方法对市售含有甲鱼成分的商品进行检测，发现假冒甲鱼肉的商品确实存在。结论：本研究所建立的方法特异性强，灵敏度高，可用于对肉制品中甲鱼成分的掺假鉴别。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗丽	河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心	39	170	7.0	12.0
2	李志娟		4	34	2.0	4.0
3	王珊		4	34	2.0	4.0