NO和ClO2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响

• 作者: 吴斌 哈益明 李艳红 郭芹
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 一氧化氮 二氧化氯 采后 伽师瓜 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 13-16,22
• 页数: 5页
• 分类号: S652.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.06.003

摘要

将伽师瓜置于密闭的气调箱内,分别采用NO(60μL/L)、缓释型固体ClO2保鲜剂(60 mg/L)及两者结合熏蒸处理12h后,于4℃条件下贮藏82d,研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响.结果表明,三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加;抑制丙二醛(MDA)含量的升高,提高果实清除自由基的能力,延缓成熟衰老进程.其中NO+ClO2处理的效果最佳.