玉米醇溶蛋白研究进展

• 作者: 田晓花 赵妍
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 组成 结构 性质 应用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 5999字
• 语种: 中文

摘要

该文从组成、结构、性质方面对玉米醇溶蛋白进行阐述，综述了玉米醇溶蛋白应用方面的新进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵妍	河南工业大学粮油食品学院	18	77	6.0	8.0
2	田晓花	河南工业大学粮油食品学院	2	12	2.0	2.0