火腿肠的差别成对比较检验研究

• 作者: 王艳芳 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 火腿肠 差别成对比较检验法 感官评价
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 字数: 954字
• 语种: 中文

摘要

应用差别成对比较检验法对火腿肠进行了感官评价，结果表明：2种火腿肠之间有显著性差异，在喜好程度上，无显著性差异，该方法能评价出火腿肠之间的差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	王艳芳		7	14	2.0	3.0