核桃油的质量评价及综合开发利用

• 作者: 史鹏 常月梅
• 来源期刊: 山西林业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 质量评价 提取工艺 开发利用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3664字
• 语种: 中文

摘要

核桃油是药食两用佳品,倍受消费者青睐.笔者介绍了核桃油的营养保健功效,对核桃油的质量评价方法进行了概括,比较了不同提取工艺对核桃油品质的影响,并对核桃油新产品的开发利用进行了展望,旨在为核桃油的质量鉴定和开发利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常月梅		31	182	8.0	12.0
2	史鹏		8	22	2.0	4.0