稀有糖D-阿洛糖性质及生物法生产研究进展

• 作者: 冯再平 巩慧玲 江波 沐万孟 袁慧君
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: D-阿洛糖 性质 生物转化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 227-233
• 页数: 7页
• 字数: 6189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506043

摘要

D-阿洛糖是一种稀有的己醛糖,具有抗癌等众多生理功能,成为近年来的研究热点.其生物法生产多是利用L-鼠李糖异构酶、核糖-5-磷酸异构酶等酮醛糖异构酶以D-阿洛酮糖为底物,催化可逆的异构化反应获得.该文对D-阿洛糖的性质、应用和代谢,生物法生产相关酶的性质及应用等内容进行综述,在此基础上提出了要实现D-阿洛糖大规模生产必需解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩慧玲	兰州理工大学生命科学与工程学院	29	312	8.0	17.0
2	冯再平	兰州理工大学生命科学与工程学院	17	82	5.0	8.0
4	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
5	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
8	袁慧君	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	2	1.0	1.0