柞蚕丝胶抗氧化性研究

• 作者: 刘隽彦 孙继红 李金志 杨淑芳 薛强 韩建华
• 来源期刊: 北方蚕业
• 关键词: 柞蚕 丝胶 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 字数: 1441字
• 语种: 中文

摘要

从清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基（O2－）、清除羟自由基（－OH）三方面，对柞蚕丝胶的抗氧化性进行了研究。试验结果显示，5％柞蚕丝胶溶液和其胰蛋白酶酶解液，DPPH 清除率分别为49．96％、10．6％；超氧阴离子自由基（O 2－）清除率分别为20％、40％；羟自由基（－O H ）清除率分别为40％、64％。试验表明，柞蚕丝胶具有一定的抗氧化活性。